2007年12月21日 星期五

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研究出爐! 高麗菜苗、白菜抗癌
TVBS 更新日期:2007/12/10 12:27 古彩彥

一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌,不過台北醫學院一項最新的研究發現,高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍,就連青江菜還有大白菜、小白菜,也都含有豐富的抗癌成分。

到市場買菜,這麼多種選擇,你知道怎麼吃最健康嗎?記者:「就是一些抗癌的?」民眾:「這個小白菜啊,還有綠花椰菜有橄欖菜有菠菜啦。」

沒錯沒錯,新聞講過的大家都有在看,不過除了花椰菜可以抗癌之外,最新的研究發現,小白菜甚至青江菜,含有的抗癌成分更高。台北醫學院教授陳玉華:「這些引朵的抗癌成分,其中以高麗菜芽含量最高,它大概是我們在這篇研究裡分析,大白菜的(抗癌成分)2倍左右,(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」

台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究,結果發現高麗菜苗,含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。

含有抗癌第二高的是芥藍菜,小白菜第三名,第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。

和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣,北醫強調可能跟取樣有關,總之想要多攝取一些抗癌成分,吃這些蔬菜就對了,不過醫師也提醒,這些蔬菜食用不須要過量,一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好。


PS.按標題自動連結:報導出處!

4 則留言:

oldmen 提到...

孩子的媽是花椰菜女神,
偏偏我看到花椰菜就閃。

這下子,我又可以大聲了,
我最愛小白菜了。^___^。

lutetia 提到...

多吃青菜水果準沒錯

張先生 提到...

小白菜就是"史脫樂", 我也喜歡她!

披頭王 提到...

歐德麵
我的答案,被樓下病友張大哥搶答了…

巴黎人
富含多種營養素

張大哥
呵呵…本土小白菜
我也喜歡~許曉丹
楊乃武與小白菜也不賴說…