幸福味道肉圓滋味

我從小愛吃肉圓，主觀認知還是新竹的贊，大慨和童年時的記憶，每回阿公來家中，總不忘帶肉圓來給我們吃，總是那麼美好的滋味，造成我和肉圓結下不解之緣的由來。

新竹在地老饕，應該不會喜歡吃城隍廟內肉圓，廟內攤商肉圓品質規格化，意味機器成份多過手工味道，吃一家等於吃全部同質化，比起古早風味退步甚多。新竹美食吃透透的老妹，一向推薦西門街內媽祖廟前，這一家「廟口肉圓」最道地。

彰化的名產肉圓，我個人覺得內餡太豐盛，至今新竹內媽祖廟口肉圓、城隍廟外原夜市肉圓和台北劍潭肉圓王的清爽口味，是我吃肉圓前三名的選擇。

下午媽媽買了二十顆，發現攤商搬到西門內媽祖廟隔壁巷子，外帶回來家中享用肉圓、貢丸、骨仔湯囉！

肉圓外皮用蕃薯粉與米漿，蓋上圓紅花米的印記，蒸熟後的成品再油炸製成，內餡只有包純赤肉–紅糟肉，些許的香菜，肉質鮮美軟嫩，配上蒜蓉跟特調甜辣醬，這樣做法據我知，別地方吃不到囉！整個簡單懷舊的感覺湧上心頭，個人覺得超好吃的，但BB機車台長說，中部人吃不慣……
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維基百科，自由的百科全書：新竹肉圓的介紹

新竹肉圓是一種台灣的特色小吃，主要在新竹一帶風行，因此得名。此種肉圓的外皮特色是皮有透明感且有咬勁，主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成。它另外一項更為顯著的特色就是內餡以紅糟調味，豬肉餡料佐以紅糟、糖跟醬油，再加上剁碎的青蔥，就是新竹肉圓的基本餡料。

調理時會將餡料包入米漿中，然後先蒸再炸，起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味，是新竹居民平日常吃的小吃之一。

PS.按標題自動連結：有圖有真相，西門內媽祖廟口肉圓！